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トゥルー・ラヴ・ウエイツ 2017 / モメントモリ・ワインズ

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Description

True Love Waits 2017 / Moment Mori Wines

※こちらは、お1人様2本まででお願いいたします。


森に囲まれたぶどう園(25年オーガニック)とワイナリー付きの小さな家は国立公園に接する丘の上にあり、周りの森には、樹齢の古い木々には鷹が巣を造り、神聖な空気が漂う場所です

このワインをリリースするときには、いつも特別な気持ちになります。使用している有機栽培のネロ・ダーヴォラは、チャルマ ース氏のマウント・キャメル・ヴィンヤードの中でも特に厳重に管理された、畑の最上部の一隅に植えられた高樹齢のブドウ 樹から収穫されたものです。 鉄鉱石、ドロマイト、緑色玄武岩、ジャスパーからなるミネラリー な土壌で有機栽培された、この貴重なブドウをワインに仕込め ることはとても幸運なことです。というのも、この畑のブドウの大 半は、チャルマース氏自身がワインに仕込んでしまうからです。 私は2015年と2016年にこのキュヴェをリリースしてから、そのポ テンシャルを引き出すためにはもっと瓶内熟成期間が必要だ と判断しました。というわけで、2017年は2019年のリリースとなりました。 ブドウはステンレスタンクで発酵後、非常に古い樽に移して5か月置き、再びステンレスタンクに戻して1年間熟成させてからボトリングしました。作業工程にはグラヴィティ・システムが採用されています。SO2を含め完全無添加です。(インポーター資料より)

生産地域
オーストラリア
生産者
タイプ オーストラリア(生産者別) モメント・モリ・ワインズ
タイプ
タイプ オーストラリア(生産者別) モメント・モリ・ワインズ
品種
ネロ・ダーヴォラ
容量
750ml
購入数
価格
6,380円(税込)
SOLD OUT

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