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フィーカ | ナチュラルワイン専門オンラインショップ
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生産者 ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン

このワインの計画は2012年から始まっておりました。 何故かと言うとクリスチャン・ビネールのワインは年々人気が出るのに供給が追いつかないからです。ナチュラルワインの生産者で人気が出てくる生産者は、必 ずネゴシアンを始めます。そうでないと需要に追いつかないからです。しかしネゴシアンと言うのは葡萄を他の人にお任せして、自分で醸造する方法。 そこに疑問を持ちながら何とか同じような方法でお客様に出来る限り美味しいワインを届けたい! そういう思いが我々の中に合ったからです。そんな時、Jean-lucと縁がありました。 Xavier Wymannの2011年のワインが一度日本に上陸したので、彼のことはご存知の人が多いはず!そのJean-LucとChristianが、身体をリラックスさせるナチュラルなワインを作ろう!と2012年から一緒に取り組みました。2011年ではクリスチャンのコンサルを受けていたので、お互いの信用はもうばっちり!後は行動に出るだけです。

やはりDomaineに拘りたい!!でもクリスチャンの畑は限られている。そんな矛盾の中、クリスチャンの思いをDomaine Xavier Wymannとして2人で表現しました!こうなるとコンサルでなくコラボです。これは日本向けだけのスペシャルオーダー、Franceでは一切販売されません。 ネーミングは自然への敬意、そしてすべての幸せを願い。(新井順子さんコメントより)

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