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ヴェイ・ビアンコ・アンティコメトッド・クラシコ ・デチェンナーレ・エクストラ・ブリュット 2004, 2014 / ポデーレ・プラダローロ

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Description

Vej Bianco Antico Met Classico Decennale Extra Brut 2004, 2014 / Podere Pradarolo


ポデーレ・プラダローロは、イタリア・エミリアロマーニャ州のパルマ県にあるパルマの丘にあります。ほぼすべ て南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧 なミクロクリマとなっています。この気候の影響で、自然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、 インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます 。

造り手”アルベルト・カレッティ”氏は、チーズなど乳製品の製造一家に生まれ、子供の頃から発酵に魅了され、農学 を学びパルメザンチーズのプロテイスター/チーズ専門家として世界中で活躍していました。1990年にプラダローロの家の畑に2ヘクタールの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで行っていたため、ワインを造り始める時にも人工的になにかを添加することは考えられなかったと彼は云います。 ワインは、白・赤ともに、 人為的な温度コントロールはせず、自然酵母で発酵、長期間皮と一緒に醸し、 無濾過・無清澄・SO2完全無添加で造られます。マセレーションの期間は味見をしてワインがその個性を発揮したと判断できるまで続きます。葡萄だけで古代・中世の味わいやテロワールを表現した、健康的でナチュラルで長持 ちするワイン造りへの独創的な”醗酵と技法”は、彼の発酵を中心とした様々なバックグラウンドで築かれています。

デチェンナーレと名前がついているとおり、10年の歴史を感じるメトードクラシコによるスパークリング。マルヴァジア の中でももっとも香り高い品種を2ヶ月スキンコンタクトした2004年のワインに、2014年のマルヴァジアのフレッシュマストを追加し4年瓶内熟成。熟成感のなかからフレッシュさが湧き出し10年の歴史がスパイスとなって共鳴する重厚な泡。大きく丸いグラスにサーヴして、 静寂の中で楽しみたい。(インポータ資料より)

生産地域
イタリア(エミリア=ロマーニャ)
生産者
タイプ 白・発泡 イタリア(生産者別) エミリア=ロマーニャ(生産者別) ポデーレ・プラダローロ
タイプ
タイプ 白・発泡 イタリア(生産者別) エミリア=ロマーニャ(生産者別) ポデーレ・プラダローロ
品種
マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ
容量
750ml
購入数
価格
8,580円(税込)
SOLD OUT

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