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エミネンス・ピノ・ノワール 2019 / エミネンス・ワインズ

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Description

Eminence Pinot Noir & 2019 / Eminence Wines

オーストラリア・ヴィクトリア州ウィットランズ（Konpira Maru Winesのワイナリー近く）で、1998年からピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネのスパークリングワイン向けのぶどうを栽培を開始（土壌は異なるが、ウィットランズはシャンパーニュ地方北部の気候と温度が似ている）。 2010年からワイン醸造を開始し、収量も下げながら有機栽培への移行も開始。 2020年にClare Burder（クレア・バーダー）とPete Burder（ピート・バーダー）夫妻が両親から畑を完全に引き継ぎ、サステナブルな有機栽培に完全移行中。

ヴィクトリア州ウィットランズ産のピノ・ノワール 70%、ピノ・ムニエ 30%を使用。シルクのような、ふっくらとした、しなやかな口当たりの軽やかな赤ワイン。フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。ラベルは、Empire CreativeのGareth Dotchinがデザイン。ワインの柔らかなエッジ、複雑さ、対称性とは少し違うキャラクターをイメージ。手摘みで収穫したピノ・ノワールとピノ・ムニエをそれぞれ別々に除梗し、5日間冷浸漬した後、30日間皮の上で発酵。マロラクティック発酵前に古樽でプレス後、フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。別々に樽熟成したピノ・ノワールとピノ・ムニエをブレンドし、無濾過・無清澄でボトリング。ボトリング時にSO2を極少量添加。(インポーター資料より)

生産地域: オーストラリア

生産者: タイプ赤金額から探す 5000円以上～オーストラリア（生産者別）エミネンス・ワインズ

タイプ: タイプ赤金額から探す 5000円以上～オーストラリア（生産者別）エミネンス・ワインズ

品種: ピノノワール 70%、ピノムニエ30%

容量: 750ml

購入数

価格: 5,280円(税込)

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