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アー!!・アリゴテ 2018 / ドメーヌ・ソーヴテール

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Description

Ah!! Aligote 2018 / Dom. Sauveterre


畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。 馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑もあります。樹齢は30〜80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれます。ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げます。

買いブドウのアリゴテ。有機栽培。樹齢約30年。モンベレから約15キロ離れたブレー村の葡萄。粘土石灰質土壌。ジェローム直々収穫。手摘収穫。全房でダイレクトプレス。プレス後、澱引きして樽入れして発酵と熟成10ヶ月。2019年8月にボトリング。自生酵母での発酵、自生バクテリアで乳酸発酵。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ブルゴーニュ)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) ドメーヌ・ソーヴテール (ジェローム・ギシャール)
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) ドメーヌ・ソーヴテール (ジェローム・ギシャール)
品種
アリゴテ
容量
750ml
購入数
価格
6,160円(税込)
SOLD OUT

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