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モンブレ・オキシダティフ 2014 / ドメーヌ・ソーヴテール

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Description

Montbled Oxydatif 2015 / Dom. Sauveterre


畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。 馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑もあります。樹齢は30〜80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれます。ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げます。

粘土石灰質土壌。樹齢平均50~60年。除梗無し、破砕無しの全房でダイレクト・プレス。醸し無し。電動水平プレス機を使用。澱引きして古い 大樽フードルへ。樫の木10年フードルを使用。自生の天然酵母で発酵。プレス後、澱引きして樽入れして発酵と熟成60ヶ月間。熟成中から継 ぎ足し無しの酸化熟成。産膜酵母発生。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ブルゴーニュ)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) ドメーヌ・ソーヴテール (ジェローム・ギシャール)
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) ドメーヌ・ソーヴテール (ジェローム・ギシャール)
品種
シャルドネ
容量
750ml
購入数
価格
5,500円(税込)
SOLD OUT

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