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ルフェール・ル・モンド 2015 / セバスチャン・フルレ

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Description

Refaire Le Monde 2015 / Sebastien Fleuret

ビオロジック農法。2区画のブドウを使用。 ・Layon渓谷の南の斜面の頂上部にある区画:樹齢40年以上のブドウ。土壌は粘土片岩質でミネラル分を与える。 ・Fay d’Anjouの盆地にある区画:樹齢15年以上のブドウ。 土壌は粘土片岩、流紋岩質。 収穫はブドウが完熟になるのを確認しながら手摘み。 90%はバリック(2〜3回使用した物)、10%タンクで12ヶ月熟成。 収穫されたブドウは、圧搾の前に選果され完璧に熟した果実のみを確実に圧搾。 全収穫分のブドウの圧搾はブドウがもつ植物構成を崩してしまわぬ様、5時間半のサイクルを2回、非常にゆっくりと時間を掛けて行う。 同じ理由により最終の搾汁も軽く1度のみに留める。 土着の天然酵母で発酵が行われ、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、夏の終わりにワインの澱引きを行う。 瓶詰め作業も手作業で。 醸造、瓶詰め共にSO2無添加。 ノンフィルター、コラージュなし、酒石沈殿なし。

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) セバスチャン・フルレ
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) セバスチャン・フルレ
品種
シュナン ブラン
容量
750ml
購入数
価格
4,620円(税込)
SOLD OUT

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