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エスクトラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル 2025 / ポデーレ・ルイーザ

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Description

EXV Olive Oil (500ml) / Podere Luisa


トスカーナ中部、アレッツォ近郊の丘陵地モンテヴァルキで、家族代々続くブドウ栽培と醸造を受け継ぐサウロ・ブルザッリ。1999年に父から2.5haの畑と醸造を引き継ぎ、昔ながらのワイン造りを大切に続けています。

畑は標高300〜350mに位置し、粘土質が強く、砂の多い土壌。日当たりが良く、風がよく通る恵まれた環境です。栽培では基本的に不耕起・無肥料を実践し、使用するのは最低限の銅と硫黄、そして一部ビオディナミの調剤のみ。若木にも肥料を与えず、厳しい環境で育つことが良いブドウにつながると考えています。

醸造でも伝統を重視し、収穫したブドウは基本的に除梗せず、長めのマセレーションを行います。キァンティは全房のまま20〜21日間マセレーション。セメントタンクで温度管理をせずに発酵させ、大樽で熟成し、ノンフィルターで瓶詰めしています。

現代的なスタイルに合わせるのではなく、父や祖父の時代から続くモンテヴァルキの味わいを大切に守る造り手です。丁寧な仕事から生まれる素晴らしい香りと、どこか親しみを感じる味わいが魅力です。


ペンドリーノ、モライオーロ、フィオレンティーノ、樹齢 30〜40 年。2025年は適度な日照と十分な雨により、ブドウとともに収穫量に恵まれたヴィンテージ。収穫は 11 月頃から行い、すべて手摘み。オイルの品質も決して悪くなく、酸度 0.32%、含有ポリフェノールは 300 咫▲侫譽奪轡紊気肇肇好ーナのオイル特有の心地よい辛味。搾油量の少ない酸度の素晴らしいオイル。(酸度0.3%)(インポーター資料より)

生産地域
イタリア(トスカーナ)
生産者
タイプ オリーブオイル 金額から探す 4001~5000円 イタリア(生産者別) トスカーナ(生産者別) ポデーレ・ルイーザ
タイプ
タイプ オリーブオイル 金額から探す 4001~5000円 イタリア(生産者別) トスカーナ(生産者別) ポデーレ・ルイーザ
品種
ペンドリーノ、モライオーロ、フィオレンティーノ
容量
500ml
在庫数
3
購入数
価格
4,860円(税込)

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