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和歌山県産ベルガモット / KINO

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Description

和歌山県産ベルガモット / KINO


※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。

※賞味期限:2023.9.30


2021年にジン専門店【KINO】から誕生したオリジナルシロップブランド【草譯(くさわけ)】。様々な草根木皮(ハーブ・スパイス)を使い香りを組み立てるジンの世界観を、老若男女が楽しむことのできる「シロップ」で表現する。上品で奥ゆかしい香り作りを心掛けている。


■冬の限定品としてリリースしていたベルガモットですが、季節はすっかり春。今シーズン最後の果実が入荷したので名前を「冬」から「ベルガモット」に変更し販売いたします。今シーズンの販売はこれが最後になります。ベルガモットの魅力的香りをたっぷりとお楽しみいただけると思います。贈り物などにもぜひ。この商品を作る時、香りの塊にしたいと考えていました。ただ喉を潤す為の物にはしたくない。ウイスキーをストレートで楽しむように、ほんの少し、液体を口に含み移り変わる香りを、鼻から抜ける香りを、飲み終わったグラスの香りを楽しんでほしい。それにふさわしい香りとしてベルガモットを選びました。

アルコールがなくともベルガモットの妖艶で魅力的な香りがあればできるだろうと。この素材の香りは皮に含まれており、果肉には良い苦味があります。この二つをうまく活かせるレシピを考えました。表に出る香りとは別に「味わい」の核となるものが必要です。そこで「味」を担う万能選手のジンジャーを使うことにしました。ベルガモットとジンジャーで、魅力的な香りと苦味、温かみのある味わいが揃いました。あとは酸味と甘味が必要なのでレモンとバニラを入れます。酸味は全体を緩く引き締める程度にし、バニラはベルガモットの香りを追い越さないよう慎重に。そうしてできたものをすぐに瓶詰めせずに二日から三日寝かせます。できたては香りが四方八方にいってしまっているので、日をおいてそれぞれがあるべきところに戻ってくるのを待ってから瓶詰めし完成。「香りを飲む」といっても恥ずかしくないものができたと思います。これは是非ストレートで。ちいさい、ちいさいお気に入りのグラスに少しだけ注ぎ、香りを口の中で転がすように楽しんでください。食後のデザート代わりや、就寝前、本を読むときに一緒にあると良いかもしれません。お口に合えば幸いです。賞味期限6月9日(生産元資料より)

生産地域
日本
生産者
タイプ
品種
グラニュー糖、ベルガモット

生姜、レモン、バニラ

容量
200ml
購入数
価格
2,592円(税込)
SOLD OUT

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