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ピノ・ドニス 2021 / レ・グランド・ヴィーニュ

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Description

Pineau d'Aunis 2021 / Les Grandes Vignes

17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。

粘土石灰質土壌に植えられたピノードニスを手摘みで収穫、12日間セミマセラシオンカルボニックした後プレスし、古樽へ移した後アルコール発酵とマロラクティック発酵をさせ、3ヶ月間樽で熟成させた後に瓶詰。ノンフィルター、瓶詰時もSO2は無添加。近年のピノードニスは濃いスタイルが主流なため一瞬戸惑いますが、非常に薄い色調で、薄旨なピノや熟成したロゼガメイの様な薄い赤ワイン、濃いロゼワインと言った外観。フレッシュな赤いサクランボ、ラズベリーと言った果実と酸が両立したフルーツの香りが漂い、徐々に柑橘系果実の皮やセージやタイムと言ったフレッシュなハーブ、白胡椒のスパイス感などのニュアンスも溢れ、複雑な香りを醸し出していきます。味わいは軽やかでフルーティー、2018や2019VTの煮詰めたような果実を感じるヴィンテージとは違い、ジューシーでスルスル飲めるフレッシュさが際立っています。アフターには白胡椒のほんのりとしたスパイシーな余韻も感じられ、アクセントのあるワインに仕上がっています。タンニンは軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しないエレガントなスタイル。喉越しもスムーズで、全く引っかかりがなく、余韻も心地良く伸びていきます。2020年に比べ、明瞭な酸を感じられる今回の2021年。濃厚な果実味が引っ張るスタイルとは違い、美しい酸が主体のエレガントなスタイルで、飲み進める度に明るくなれる小気味良いワインとなっています。12度ほどでのサーヴをおすすめしており、質の良い豚や地鶏など、グリルした白身系の肉やチーズと良い相性を見せます。(インポーター資料より)

生産地域: フランス（ロワール）

生産者: タイプ赤金額から探す 3001円～4000円フランス（生産者別）ロワール（生産者別）レ・グランド・ヴィーニュ

タイプ: タイプ赤金額から探す 3001円～4000円フランス（生産者別）ロワール（生産者別）レ・グランド・ヴィーニュ

品種: ピノードニス

容量: 750ml

購入数

価格: 3,960円(税込)

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