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ペティアン・ナチュレル 2020 / ヴァイングート・ヴァルドルフ

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Description

Petillant Naturel 2020 / Weingut Walldorf


ヴァイングートの正式名称はヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ。 1896年から代々続く家族経営の小さなヴァイングートです。1988年には彼の両親がヴァイングートを引き継ぎ、98年にはレストランとプレスハウスも 設立します。以後は父親がワイン造りに専任し、母親と祖母がレストランを経営しております。 ラインヘッセンのザウルハイム(Saulheim)とアルムシン(Armshim)に14haの畑を持ち、リースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シルヴァーナーに最も注力しています。ヴァイングート全体での年間生産量はわずか60,000本、ほとんどがドイツ国内の常連顧客のみへ販売されて完 売となっていたので、国外へはこれまでほぼ輸出されたことがありません。

マックスが2016年に実家に戻ってからは上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼のフィロソフィーを基に畑と醸造に変革をもたらし独自のナチュラルワイン造りを志してきています。まず最初に取り組んだことはもちろん畑の改革。2016年の1年目はビオディナミ農法への転換から始めます。2018年にはビオロジック農法の手法も 取り入れ始め、ビオディナミとビオロジックの融合を図っています。2019VTGからは醸造方法もナチュラル醸造に徹底し、2020年に初めて彼の100% ナチュラルワインがついにリリースされました。生産量はシュペートブルグンダーが僅か3,500本、シルヴァーナーは1,300本です。(※その他のキュヴェは日本へ紹介前に完売となったようです)


ラインヘッセンのマックスがシルヴァーナーを主体に造るペティアン、全房で3〜14日醸しステンレスタンクで発酵後 11月にティラー ジュしました。21年は雨が多くうどん粉病に悩まされました。淡いグリーンイエロー色、クリーミーな泡、グレープフルーツや晩白柚、ミントの香り、活き活きとした酸はまるで搾りたて瀬戸内レモンのようで、ほろ苦いピール感と塩味がアクセントとなります。(インポーター資料より)

生産地域
ドイツ
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 3001円〜4000円 ドイツ(生産者別) ヴァイングート・ヴァルドルフ
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 3001円〜4000円 ドイツ(生産者別) ヴァイングート・ヴァルドルフ
品種
シルヴァーナー80%、ゴールドミュスカテラー20%
容量
750ml
在庫数
9
購入数
価格
3,630円(税込)

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