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金魚ニューマスカット 2020 / Rita Farm & Winery

※こちらは、お1人様2本まででお願い致します。

夫婦二人で営む小さなワイナリー。リタファーム＆ワイナリーは、「余市ワイン」「ドメーヌタカヒコ」に続く余市町で３番目のワイナリーとして誕生しました。野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわない醸造を実践しています。

土壌：火山灰シルト、樹齢12年、収穫量3,500kg、生産量500本。

除梗あり、コールドマセラシオン半日間、マセラシオン３日間、ステンレスタンクにて発酵、フィルターなし。SO2無添加。

ニューマスカットは、マスカット系のブドウですが、果皮が黒く、果肉がグリーンのブドウ。国内では、全く出回っていない珍しい品種で、このブドウをワインにしているのは日本で（ということは世界でも）こちらのワイナリーだけだと思われます。

オレンジやピンクグレープフルーツなどの柑橘系の香りとほろ苦さが特徴的。瓶内２次発酵のナチュラルスパークリングで、カンパリ系のカクテルのようなニュアンスも。スパイスを使ったエスニックな料理やパクチーなどの香りの強いアジアン料理などと相性が良い。(インポーター資料より)

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