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ヴァルトッラ・ビアンコ 2019 / クローチ

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Description

Valtolla Bianco 2019 / Croci

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、 販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000~30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チで は、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟の ジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメ ントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分(窒素分)が不足し ており、酵母の発酵がとても緩やかになる。セメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も 下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動 き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。

マルヴァージア・カンディア100%、マセラシオン30日、セメント槽発酵。SO2瓶詰時極少量添加(分析値トータル29mg/l)、ノンフィルター。

今年のヴァルトッラビアンコは昨年より幾分軽めで辛口、タンニンも柔らかく、ゆるりとしています。東京入港10月初旬でしたので、もう少し落ち着かせればフォーカスは合ってくると思います。アフターにマルヴァージアの甘さがほのかに残って心地よいです。(インポーター資料より)

生産地域
イタリア(エミリア=ロマーニャ)
生産者
タイプ タイプ2 オレンジ イタリア(生産者別) エミリア=ロマーニャ(生産者別) クローチ
タイプ
タイプ タイプ2 オレンジ イタリア(生産者別) エミリア=ロマーニャ(生産者別) クローチ
品種
マルヴァジア・ディ・カンディア
容量
750ml
購入数
価格
3,300円(税込)
SOLD OUT

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