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オッターヴィオ 2019 / カッシーナ・タヴィン

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Description

Ottavio 2019 / Cascina Tavijn

※こちらは、お1人様2本でお願い致します。


アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格 的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。 畑の標高は320m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。


マセ2ヶ月、ノンフィルター、SO2は今回は20mg/L添加。

香りにミント、チェリー、ルバーブ、濡れた鉄鉱石、口に含むと熟したチェリーやベリーの果実味で、少しヨーグルトっぽいニュアンスもある。余韻は長く、心地よく続きます。 (インポーター資料より)

生産地域
イタリア(ピエモンテ)
生産者
タイプ 金額から探す 4,000円以内 イタリア(生産者別) ピエモンテ(生産者別) カッシーナ・タヴィン
タイプ
タイプ 金額から探す 4,000円以内 イタリア(生産者別) ピエモンテ(生産者別) カッシーナ・タヴィン
品種
グリニョリーノ
容量
750ml
在庫数
3
購入数
価格
3,300円(税込)

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