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VIN JAUNE EN SPOIS 2012 / STEPHANE TISSOT

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。

ジュラ地方といえばピエール・オヴェルノワ氏が挙げられますが、そのオヴェルノワからも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けているのがこのステファン・ティソです。

ワインは緻密に計算し尽くされ、30を超える区画全てでワインの造り分け、また恐ろしいことにヴァン・ジョーヌも4区画で造り分けています。

ジュラ独特の地層、テロワールを愛してやまないため、ほかの生産者さんの地層も調べ尽くした自他ともに認める地層マニアとのことです。

ステファン・ティソの世界をぜひご堪能ください！

※現在インポーター移行中につき、輸入者シール（バックラベル）が「BMO株式会社」および「片岡物産株式会社」のものが混在しております。予めご了承ください。

醸造：グラップ・アンティエールでダイレクト・プレス。タンク内でアルコール発酵させ、228Lの木製樽で、約6年の熟成。その間ウィヤージュ無し、全体の1/3分の液体が蒸発し酵母の薄膜(産膜酵母）がワインを覆っている。

初めてテロワール別で醸造、土壌を表現するヴァン・ジョーヌを始めたのが2003年。その当初から造っている。

力強くて複雑感を楽しめ、繊細。クルミやカレー、パン・デピスやシナモンなど、独特なアロマがタップリ感じられる。他のヴァン・ジョーヌには感じられない円やかさと、綺麗な酸、長い後味が印象的。 (インポーター資料より)

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