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コンタディーノ 2019 / ドメーヌ・ムラヤマ

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Description

Contadino 2019 / Domaine Murayama


※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


ドメーヌムラヤマが2019年に仕込んだシードルです。 野生酵母、無捕糖、無捕酸、無清澄、無濾過の造りです。今回は微量の亜硫酸は使用しています。 野生酵母で約一か月の発酵、低温でゆっくりと発酵させて発酵終盤にオリと共に瓶詰そのまま約8ヵ月熟成、デコルジユマン後3ヵ月休ませました。アンセストラルという作りです。なるべく複雑味や旨味を意識して作りました。瓶詰時5センチぐらいオリがありました。長い間オリと触れさせ約一年熟成、旨味と複雑味、酸味のある自分としては満足できるシードルとなりました。

シードルはただのドライな味気ないものが多いのでそうならないことを意識しました。 ほとんど亜硫酸が入っていないので温度変化にとても敏感なシードルです。必ずしっかりと冷やして保存し優しくあけて下さい。

contadinoとはイタリア語で農家という意味です。自分は農家で、もともと自家用でほとんど飲もうと思いシードルを造りました。(ワイナリー資料より)

生産地域
その他酒類(シードル)
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 日本(生産者別) ドメーヌ・ムラヤマ
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 日本(生産者別) ドメーヌ・ムラヤマ
品種
サンフジ(自社)、紅玉(東御市産)
容量
750ml
購入数
価格
2,200円(税込)
SOLD OUT

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