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カベルネ・ブルトン 2019 / レ・グランド・ヴィーニュ

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Description

Cabernet Breton 2019 / Les Grandes Vignes

17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。

砂利の多い砂岩土壌で栽培され、平均60年樹齢のカベルネフランのみで造られています。除梗した後、48時間マセレーションを行い、プレスした後に古樽に移しマロラクティック発酵。5ヶ月熟成後、瓶詰め。ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。一見してカベルネフランらしい、濃い赤紫の外観。一般的にカベルネフランの特徴と言われるベジタルなニュアンスは香り味わい共に無く、カシスやブラックベリーと言った黒系果実の香りを感じられます。口に含むと、最初に柔らかいタンニンを感じつつ、黒系果実が口腔内で弾けます。色調から感じる印象とは違い、味わいに酸をきちんと感じるため、シャープでエレガントなワインに仕上がっています。到着直後のため、多少暴れておりますが、ピノードニス同様、少し落ち着かせる事でより旨味が出てきますので、グラスでゆっくり時間を掛けて飲むことをオススメいたします。(インポーター資料より)

生産地域: フランス（ロワール）

生産者: タイプ赤金額から探す 3,000円以内フランス（生産者別）ロワール（生産者別）レ・グランド・ヴィーニュ

タイプ: タイプ赤金額から探す 3,000円以内フランス（生産者別）ロワール（生産者別）レ・グランド・ヴィーニュ

品種: カベルネフラン

容量: 750ml

購入数

価格: 2,640円(税込)

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