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ラ・ドンスーズ 2019 / トビー・ベインブリッジ

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Description

La Danseuse 2019 / Toby Bainbridge


キュヴェ名のLa Danseuseは、フランス語で「踊り子」と言う意味ですが、ラベルにはちょっと「ん?」と思うことも記載されています。「La Danseuseとは、ブドウ栽培者が愛人のために置いておいたワインの樽を指すこともあります」。(もちろん昔の事です!)フレッシュな果実を感じさせてくれる、気楽さとエレガントさの絶妙なバランスを目指したメトード アンセストラル方式で造られたロゼスパークリング。一言で言うとロゼ・ダンジューの辛口スパークリングワインで、まるで空気のように軽やかに造られています。 黒い片岩の上に植えられた平均樹齢50年以上のグロロー ノワール。手摘みで収穫し、ノンフィルター、ノンコラージュ。グラスファイバーのタンクで発酵熟成。6ヶ月の瓶熟成後にデゴルジュマンし、その際少量の亜硫酸を添加しています。2015年以降、より軽快でクリーンな飲み口を目指し、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させる方式を採用しています。この時期にピッタリな八重桜やサーモンピンクの様なピンク色の外観。野の花やサクランボ、ラズベリー、アセロラ、林檎を想わせるような可憐な印象の香りで、徐々にブラッドオレンジや和の柑橘類の外皮や内皮の大人っぽいビターなニュアンスと爽快さも感じさせます。ガスは例年に比べ非常に強いにも関わらず、クリーミーな質感で口の中で心地よく弾み、時間が経ってもその心地よさは持続していきます。味わいはドライな仕上がりで、エレガントで小気味の良い果実のニュアンスとキリッとした林檎のような酸、ドッシリとしたミネラルが感じられる、正にこの時期に飲むことを運命づけられたような味わい。非常にフレッシュで活き活きとした果実や酸が春の食材にピッタリ寄り添い、ついつい1本空けてしまうほどです。2日目以降は、華やかさと熟した果実の香りが増し、アルコール感も弱まる為、より飲み進むスピードが増します。これからの季節、窓を開けて春を感じつつ、繊細な味わいのお料理と合わせて楽しむのは如何でしょうか。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ ロゼ・発泡 金額から探す 4,000円以内 フランス(生産者別) ロワール(生産者別) トビー・ベインブリッジ
タイプ
タイプ ロゼ・発泡 金額から探す 4,000円以内 フランス(生産者別) ロワール(生産者別) トビー・ベインブリッジ
品種
グロロー・ノワール
容量
750ml
在庫数
3
購入数
価格
3,520円(税込)

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