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シュヴロ 2015 / ドメーヌ・ソーヴテール

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Description

Chevrot 2015 / Dom. Sauveterre


2007年にワインを車庫で造り始め、2011年に現在のドメーヌを買い取り、友人のギー・ブランシャール氏と共にワイン造りを開始。ギー・ブランシャール氏は95年からオーガニック栽培を行い2005年から自然派ワイン作りをスタート。1年間ジェローム氏に醸造と栽培の知恵と経験を教える。2012年/ジェローム氏が独立して自然派ワイン作りをスタート。ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加。独特の色合いを持ってるが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。

モンベレ村の近所の畑。生産者はヴァンサン・タルモ。粘土石灰質土壌。ペリエールと同じテロアール。ジェローム直々収穫。房のダイレクト・プレス。プレス後、澱引きして樽入れして発酵と熟成24ヶ月。ウヤージュ有り。2017年8月にボトリング。フィルター無し、コラージュ無し。SO2無添加(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ブルゴーニュ)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) ドメーヌ・ソーヴテール (ジェローム・ギシャール)
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) ドメーヌ・ソーヴテール (ジェローム・ギシャール)
品種
シャルドネ
容量
750ml
在庫数
2
購入数
価格
5,280円(税込)

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