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ワビ・サビ 2019 / ドゥ・メナ

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Description

Wabi Sabi 2019 / De Mena


樹齢40~60年のヴィエイユヴィーニュ。粘土石灰質土壌。2012年からビオロジック農法。収穫は手摘み。醸造は除梗なしのグラップアンティ エールで足踏みによる軽い破砕を行い、キューヴ内でマセラシオンを5日間。垂直圧搾機で緩やかな圧搾を行い、土着酵母による自然発酵。 木樽で6ヶ月熟成。このエリアでサンソーのワインは比較的珍しい。標高が低いと薄っぺらい味わいになってしまいがちなサンソー故、メナでは 標高の一番高い350mの畑で栽培。フレッシュで果実味豊か、タンニン分も程よい。「ワビサビ」の名前の由来はラベルデザインを任せているセバスチャンの友人のデザイナーが、彼の畑での仕事ぶりが日本語のワビサビの世界観(自然のなせるままに、時がなすままに)に通ずると感じこのデザインになったのだとか。

生産地域
フランス(ルーション)
生産者
タイプ 金額から探す 3001円〜4000円 フランス(生産者別) ルーション(生産者別) ドゥ・メナ
タイプ
タイプ 金額から探す 3001円〜4000円 フランス(生産者別) ルーション(生産者別) ドゥ・メナ
品種
サンソー
容量
750ml
購入数
価格
3,960円(税込)
SOLD OUT

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