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シャルドネ・スメーヌ 16 2017 / ドメーヌ・モレル

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Description

Chardonnay - Semaine 16 2017 / Domaine Morel

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


ストラスブールで法律家の道を歩んでいたヴァランタンだが、祖父以来の家業であるドメーヌへの想いがつのり転身を決意。醸造学校もアルザスで通い、アルザス滞在中に知り合ったヴァンサン・マリーに誘われ、パトリック・メイエ、ブリューノ・シュレール、ピエール・フリックらのドメーヌ訪問を続ける中で、ヴァン・ナチュールへと引き込まれて行った。ドメーヌ自体は1985年創業で、全5.5haのドメーヌは父の代の1999年に除草剤を廃止。2014年にヴァランタンが当主となってすぐビオディナミを開始し、ビオロジックの認証を取得。同時に福岡正信の不耕起栽培の思想からも大きな影響を受けたという。将来的には肥料も全て自作することも計画中。発酵および熟成には30hlの古樽も併用。一部のキュヴェは亜硫酸無添加。一部のワインの熟成には、17世紀に建てられた石造りの倉庫も使用する。そうして生まれるピノ・ノワール、サヴァニャン、プルサールなどのワインは、（当主の若さに反し）果実味とミネラルの純粋度と澄明感をたたえ、ジュラの土地の偉大な潜在力を人々に強く印象づける力を持っている。

ステンレスタンクで発酵ブドウのアンフュージョンと一緒に3年間樽熟成。2017年、第16（Semaine16）に北部フランスを遅霜が襲った。(インポーター資料より)

生産地域
フランス（ジュラ、サヴォワ）
生産者
タイプ 白 フランス（生産者別） ジュラ、サヴォワ（生産者別） ドメーヌ・モレル
タイプ
タイプ 白 フランス（生産者別） ジュラ、サヴォワ（生産者別） ドメーヌ・モレル
品種
シャルドネ
容量
750ml
在庫数
3
購入数
価格
5,390円(税込)

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