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シードル・はくろ 2019 (シードル) / レヴァンヴィヴァン

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Description

シードル・はくろ 2019 (Lot 8)/ LES VINS VIVANTS


※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。

※こちらは、お1人様3本まででお願い致します。

※吹きこぼれる可能性がありますので開栓前には冷蔵庫等で十分に冷やしてから、ゆっくりと開栓してください。


●液体に溶け込んだキメの細かい発泡とまろやかなコクがたまらないシードルです。今回のはくろは荻野夫妻も満足のいく仕上がりになったとのことです。抜栓してから2日目、3日目と味わいの変化をぜひ楽しんでいただきたいとおっしゃっておりました。少し寝かせてから飲んでもより美味しくなるそうです。


●ロット7が終了した為、ロット8に変更になりました。

購入リンゴのサンふじを破砕して化織の袋に入れて空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。品種開放型の木桶発酵槽(vat)にて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず発行を促す加温も行わない。ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヵ月後に発酵の途中で瓶詰め。アンセストラル製法(瓶内1時発酵)で辛口に仕上げる。瓶内で8ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。基本的な造りは7と同じですが、8は発酵が始まる前に35ppmの亜硫酸を加えています。ただその後は亜硫酸を入れていないので、ほとんどないと言ってもいいです。無濾過、無清澄。ふじリンゴの蜜の香りとvat由来のウッディな香りが心地よい優しく柔らかいリッチな味わい。(ワイナリー資料より)

生産地域
その他酒類(シードル)
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 デイリーワイン 日本(生産者別) レヴァン・ヴィヴァン
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 デイリーワイン 日本(生産者別) レヴァン・ヴィヴァン
品種
サンふじ100%
容量
750ml
購入数
価格
2,640円(税込)
SOLD OUT

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