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チャトー・パキータ 2018 / システマ・ビナリ

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Description

Chato pata 2018 / Sistema Vinari

※こちらは1人様1本まででお願いいたします。


土壌:マント・ネグロ:マヨルカ中央部ビニッサレム。トラムンタナ山脈近く。 酸化鉄を多く含む粘土、表土を丸石が覆う。 カリェット:フェラニッツ、酸化鉄を多く含む粘土質。 モナストレル:ビニッサレム酸化鉄を多く含む赤粘土質。丸石が表土を覆う。

醸造:除梗(10%は全房)、ステンレスタンクでマセレーション(特にカリェットは 25 日。マント・ネグロは短め)、 野生酵母でアルコール発酵 1 ヶ月。

モナストレルをマセラシオン・カルボニック、フレンチオーク古樽(500L、5 年目) で澱と共に 約 7 ヶ月寝かせた後、ステンレスタンクで 3 ヶ月、瓶熟 6 ヶ月後リリース。亜硫酸塩無添加。 暑い時期にステンレスタンクに移し、菌の繁殖を防ぐ。

・アルコール度数: 11.5 % ・2018 年ヴィンテージ: 2017 同様、雨が少なく暑さのある年。夏に暑さと雨の少なさで成熟が早まり、特に生育サイクルが長いカリェットが 3 週間早い 9 月初旬に収穫が始まった。ブラッドオレンジ、ザクロなどの酸を感じる果実系や フローラルなフレッシュなニュアンスにミネラルの旨み、酸に支えられたフレッシュ感とふくよかさ、 そして土っぽいニュアンスが味わいに深みを与える。 2018 は暑い年とは裏腹にフローラルさが際立つ。ふくよかさと柔らかさは健在。 (インポーター資料より)

生産地域
スペイン
生産者
タイプ スペイン(生産者別) システマ・ビナリ
タイプ
タイプ スペイン(生産者別) システマ・ビナリ
品種
カリェット 65%、マント・ネグロ 20%、モナストレル 15%
容量
750ml
購入数
価格
5,280円(税込)
SOLD OUT

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