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ビュル・プール 2018 / フィリップ・パカレ

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Description

Bulles par 2018 / Philippe Pacalet

こちらの商品は1人様2本まででお願いいたします。


「マルセル ラピエールの甥であり、プリューレ ロックの醸造長を務めた人物」フィリップ パカレを紹介する際の常套句です。しかし、様々な噂をよそに自身のワイナリーを立ち上げてから彼の名前は、ブルゴーニュを代表する造り手の一人と同義になったのではないでしょうか。

このスパークリングワインは、ニュイ・サン・ジョルジュの東側に位置するポンクール・ル・ボワにある畑から平均樹齢45年のアリゴテとピノノワール、ピノ ブランをアッサンブラージュさせて造られます。収穫した葡萄を全房でプレス。軽くデブルヴァージュさせた後に野生酵母のみで発酵。発酵の途中で古樽に移し替え、SO2は添加せず4ヶ月間発酵させ、その間アルコール発酵及びマロラクティック発酵を行います。そのまま澱に触れさせたまま5ヶ月間熟成し、スーティラージュは行わず、その後2019年2月にセレクション酵母を添加して瓶内2次発酵させ、2019年11月にデゴルジュマンしリリースされました。 高品質のエクストラ・ブリュットのスパークリングワインに仕上がったこのワインは、香りは複雑で味わいはフレッシュでピュア。泡はエレガントで洗練されており、満足度の高い1本となっています。(インポーター資料より)

生産地域
フランス
生産者
タイプ 白・発泡 フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) フィリップ・パカレ
タイプ
タイプ 白・発泡 フランス(生産者別) ブルゴーニュ(生産者別) フィリップ・パカレ
品種
アリゴテ、ピノブラン

ピノノワール

容量
750ml
在庫数
10
購入数
価格
7,516円(税込)

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