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パブロ・エ・オー・バール・グロロ 2018/ フィリップ・デルメ

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Description

Pablo est au bar Grolleau 2018 / Philippe Delmee


パブロ・エ・オ・バル、「パブロさんはバーにいる」 これはあの国際的有名なコロンビア出身の麻薬売人、パブロ・エスコバルの名前とかけたキュヴェ名。 エスコバルは極悪人のコカインディーラーでしたが、フィリップは美味しいワインのディーラーだ、というジョークを込めて。

もともと8 Semaine 1/2になるはずのキュヴェでしたが、アルコール発酵が上手くいかずこのキュヴェは揮発酸が発生。 いつもの8 Semaineとは味わいが全然違うので銘柄も変えることに。

グロロー100% 樹齢約40年。シスト土壌。手摘収穫。除梗なし、破砕無し、ピジャージュ無しの全房で8週間半の醸し。 事前に用意した自然酵母を増やしたピエ・ドゥ・キューヴを使って発酵を始める。(この時にごく微量のSO2使用) プレスしてそののままグラスファイバータンクで12カ月間熟成。ノンコラージュ、ノンフィルター。 (インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ 金額から探す 3001円〜4000円 フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
タイプ
タイプ 金額から探す 3001円〜4000円 フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
品種
グロロ
容量
750ml
購入数
価格
3,960円(税込)
SOLD OUT

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