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オッピダム・カベルネフラン 2018/ フィリップ・デルメ

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Description

Oppidum 2018 / Philippe Delmee


もともとCa faye 12 になるはずのキュヴェだったが、アルコール発酵が上手くいかずに赤ワインにも残糖が残ってしまう。その為、濾過してボトリング。いつものCa faye 12とは全く雰囲気の違うワインができあがったので、新しいキュヴェ名でリリース。 Oppidum「オピドゥム」はラテン語でローマ時代の要塞を意味している。カベルネフランの畑の下にローマ時代の遺跡があったことと、できあがったワインのイメージから、ロマネスクでクラシックなイメージを表すこのキュヴェ名に。

カベルネ・フラン100% 樹齢約40年。シスト土壌。手摘収穫。 グラップ・アンチエールでタンクによって15日間から45日間のマセラション・セミ・カルボニック。破砕無し、ピジャージュ無し。 事前に用意した自然酵母を増やしたピエ・ドゥ・キューヴを使って発酵を始める。(この時にごく微量のSO2使用)。 古い垂直プレスで圧搾。グラスファイバータンクで熟成12ヶ月間。残糖が約3g/L残る。 清澄無し。フィルター有り、SO2は瓶詰時に2g/Hlのみ添加。 (インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ 金額から探す 3001円〜4000円 フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
タイプ
タイプ 金額から探す 3001円〜4000円 フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
品種
カベルネフラン
容量
750ml
購入数
価格
3,300円(税込)
SOLD OUT

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