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ランディ・スペシャル 2015 / ヴァランタン・ヴァルス

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Description

Lundi Rose 2015 / Valentin Valles

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。 なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。「憧れのラングロール!」この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。2009年〜2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ!」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。 ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。「ラングロールになる!」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。 ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。

2015年のグルナッシュとシラーをグラップ・アンティエールのままダイレクト・プレスし、短い間醸したもの。アルコール発酵が終わらず、残糖が残ったまま瓶詰め。 しかし一年たっても何も起こらず、2016 年の暮れに、瓶から 1/4 分のジューを抜き、アルコール発酵中の2016年のシラーを添加。(2016年シラーも、除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうをダイレクト・プレスし、短い間醸したもの。) 4年たった今、やっと瓶内二次発酵した結果、とてもフレッシュでフルーツ沢山のワインと仕上がりました!(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ローヌ)
生産者
タイプ ロゼ フランス(生産者別) ローヌ(生産者別) ヴァランタン・ヴァルス
タイプ
タイプ ロゼ フランス(生産者別) ローヌ(生産者別) ヴァランタン・ヴァルス
品種
グルナッシュノワール、シラー
容量
750ml
購入数
価格
5,060円(税込)
SOLD OUT

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