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トレーズィエム・ウェール 2017 / マルク・ペノ

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Description

13 eme Heure 2017 / Marc Pesnot

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


2017年から造り始めた新しいキュヴェ。ムロン・ド・ブルゴーニュのポテンシャルを最大限に引き出すためにプレソワール(圧搾機)を3つ使用し各々に非常に長いプレスを掛けました。プレス後、ジュースをタンクに移し、それから1時間以上更にプレスを掛け続けました。理由は濃縮したタンニンを含むジュースを集める為で、収穫の期間中、毎日行われました。その丁寧な仕事で素晴らしい品質になったとマルクは話します。全体的にオレンジっぽい黄色で濁りのある外観。抜栓直後は素っ気ない香りだが、5分後には香り爆発。みかんの様な甘みのある柑橘やマンゴーといったトロピカルフルーツの凝縮した香りがグラスから溢れる。更に10〜15分後には洋梨の熟した感じやグレープフルーツの様なフレッシュな柑橘のニュアンスも出てきて、非常に複雑で複合的な香りを感じさせる。 全体的に酸味とフレッシュさ果実感がバランスよく残っていて、アフターはあくまでドライだが、キメの細かいタンニンが液体に溶け込んでおり、膨らみのある果実感と合わさることで充実した満足感のある味わいになっている。何度もボトルを動かすと抜栓翌日以降は不安定になる可能性が有りますので、なるべく当日中に飲み切ることをオススメします。

*一見、どうみてもマセラシオンしたワインですが、マルク本人はこのキュヴェを一般的に言われているマセラシオンワイン(オレンジワイン)として造っているつもりはなく、本質的なオレンジワインを造るつもりはないと話していました。彼らしい遊び心に満ちたキュヴェです。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) マルク・ペノ
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) マルク・ペノ
品種
ムロン・ド・ブルゴーニュ95%、フォル・ブランシュ5%
容量
750ml
在庫数
1
購入数
価格
7,700円(税込)

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