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コマ・エティリックス 2018 / ル・カゾ・デ・マイヨール

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Description

Comax Ethylix 2018 / Casot Des Mailloles

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


アランから受け継いだバニュルスのテロワールを継承し表現する、新生カゾデマイヨールのリリースです!

あのカゾ・デ・マイヨールを受け継いだジョルディ・ペレズは1983年のトゥールーズ生まれ。奇しくもアラン・カステックスと同じ街の生まれ。彼の最初の仕事は公務員。しかし庁舎での退屈な事務仕事が嫌になり25歳の時に退職。ボルドー大学で醸造学を学び、その後約2年間、サンジュリアンのシャトー・ベイシュベルにて働き、続いてさらなる経験と自身の生活の為、マルマニヤック及びラングドックの大手ドメーヌで責任者を努める。この頃からジュルディは有機栽培に関して興味をもっていたが、自然派ワインの存在はまったく知らなかったという。彼は現在36歳。バニュルスに移り住み2年。カゾ・デ・マイヨールでの経験も2017年で3年目を迎える。彼ははっきりとものを言う。最近の自然派に多いキャンディー的なマセラシオン・カルボニック香や酢酸香は嫌いだ、と。一緒にテーブルを囲み、とある有名な自然派生産者のワインを飲んだときにも、MC香が強すぎるから俺は好きじゃない、と言っていた。彼のワイン造りはしっかりとした方向性があり、各キュヴェにはきちんとしたキャラクターが表現されている。「今後の目標や目指しているスタイルはなに?」と尋ねた時、ジョルディは直ぐにこう答えた。「継続と正確さの追求」彼自身、独立したのだから自身のワインをこういう方向性にもっていきたい、と言うような答えを想像していたが、それとは全く違った。継続と正確さの追求。彼はこうも続けた。「アランから受け継いた畑、そして経験をいかに継続していくか。それを自身に落とし込み、いかに美味しいワインを継続して造り上げていくか。そして、その品質をいかに毎回、正確に表現していくか。もちろんアランにはアランのスタイルがあり、自分では自分のスタイルを追求していく。2年目だが自身で醸造したワインには、非常に満足している。これをいかに正確に継続し追求していくか。」予想以上に落ち着いた回答はこれらのワインを飲めば納得できるに違いない。そして彼はまだ30代。将来楽しみな生産者だ。

コマ・エティリックスとは飲みすぎて頭が昏睡した状態の意味。ガスコーニュ地方にこの名前を冠した美食会のようなものがあり、ジョルディもその会のメンバーであることから、このキュヴェ名を付けました。醸造方法はやや複雑で、ジュースを絞ったヴェルメンティーノのマールの上に、徐梗したシラーと全房のシラーを入れ、さらにダイレクトプレスしたマルサンヌのジュースを入れ、コンクリートタンクにて醗酵。発酵途中でステンレスタンクに入れ替えるという、まるで料理をするかのような方法で行います。酸、タンニン、果実の旨味、すべてがバランスよく整っており、まさに美食家の為の赤ワイン。バニュルスのテロワールの凄みを感じられます。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ルーション)
生産者
タイプ 金額から探す 4,000円以内 フランス(生産者別) ルーション(生産者別) ル・カゾ・デ・マイヨール
タイプ
タイプ 金額から探す 4,000円以内 フランス(生産者別) ルーション(生産者別) ル・カゾ・デ・マイヨール
品種
シラー、マルサンヌ
容量
750ml
購入数
価格
3,850円(税込)
SOLD OUT

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