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レヴァット 2018 / アド・ヴィヌム

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Description

Levat 2018 / Ad Vinum

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


2016年、セバスチャン・シャティヨンによって、蔵元『アド・ヴィヌム』は立ち上げられた。飛び抜けた発想と行動力、今までにこの世界にはいなかった。アーティスト感覚の才能をもった若者だ。もともとフットワークが軽く、なんでも勢いに身を任せて行動する彼が、ワイン造りを決心したのが2015年〜2016年にかけて。ヴァランタンの隣村に引っ越してきて、最初はヴァランタンを手伝いながら、ついに2016年にネゴス(買いブドウでワインを造るスタイル)を設立。醸造家仲間からぶどうを買ってワインを造り始めた。そして、忘れてはいけないのが彼のその人脈。周りをマキコミ、大騒ぎをしていろいろとかき乱されるのだが、この稀代の人たらしは、あらゆる自然派の生産者から非常に愛されている。買いぶどうも、もちろん信頼できる生産者のものやラングロールのエリックに紹介してもらった畑のものを購入。使用している樽はコサールやガヌヴァのもの。セバスチャンのワインは南仏のワインでありながら、どことなく涼しさを感じたり、産地不明感があるのはこの為だ。さらに付け加えると、セバスチャンはルネ・モスで修行する前は、パンク・ミュージシャンとして活動していた時期がある。そのせいか、彼の造るワインはまるで音楽のよう!ドレミファソラシドの音階の代わりに、品種と醸造法の違う液体を組み合わせて一本のワインを造っている。正直、意味不明(笑)なアッサンブラージュも多いが、だからこそ魅力が詰まっているのもまた事実。自然派ワインの地平線をも動かしそうなスタイルのワインを世に出したセバスチャン。これからのエヴォリューションが楽しみな醸造家が誕生した!!

全品種混醸造。ぶどうをまず冷蔵庫で冷やしてからの低温度醸し。 その後グラップ・アンティエールで2日間タンクで醸し、マセラシオン・セミ・カルボニック。 グルナッシュ・ブランは半分ダイレクト・プレス。しぼったジュースに残りの果実を入れ8日間のマセラシオ ン。ルモンタージュ、ピジャージュなし。タンクでアルコール発酵、8ヶ月の熟成。元々タヴェルのアペラシオンでワインを造る予定だったが、サンソーを入れたことでタヴェルと 名乗られなったことがこのワインの始まり。 とはいえ、テロワールもぶどうも紛れもなくタヴェルなの「TAVEL」をさかさまにして書いた「LEVAT」に。 アド・ヴィヌムの看板ワインで、華やかな香りは、〇ングロールを彷彿とさせる...?(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ローヌ)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ローヌ(生産者別)
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ローヌ(生産者別)
品種
グルナッシュ 、サンソー

クレレット、グルナッシュブラン

ピクプール

容量
750ml
在庫数
4
購入数
価格
6,270円(税込)

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