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パンパン 2018 (ピケット) / ドメーヌ・ラ・カルメット

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Description

PinPin 2018 / Domaine La Calmette

※こちらは、お1人様2本まででお願い致します。


偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する細かいディーテイルの積み重ねで造られます。美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに真に忠実であることが重要です。」 農学と醸造学を学び、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザス(ビネールやシュレール)や南仏で活躍して いたマヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルがフランスのカオールのコース(主に石灰岩の標高高い台地)にドメーヌを立ち上げました。

これはワインではありません。これは、南西部ではパンパンと呼ばれることもあるピケットです。農民と祖先達の飲み物であり、1907年の禁止後に田舎から次第に消えていったものです。以前、ワイン生産者は、自分たちが造ったワインは販売し、マールを水で再発酵させて造り上げたピケットを自分たちのために保管していました。アルコールの少ないこの爽やかな飲み物は、収穫者、労働者、強制労働者の給与の一部でした。暑くてのどが渇くぶどう畑での一日、私たちは自分のピケットを作り、この忘れられた飲み物を復活させることを夢見ていました。その結果がこれです。夏の日に飲む、果実味に溢れた大人のシロップのよう、素朴ですが繊細な心地よいジュースです。」マルベックのマールに、白ブドウの果汁と水を入れて再発酵。微発泡。アルコール度数7.5%(インポーター資料より)

生産地域
フランス(カオール)
生産者
フランス(生産者別) カオール(生産者別) ドメーヌ・ラ・カルメット
タイプ
フランス(生産者別) カオール(生産者別) ドメーヌ・ラ・カルメット
品種
マルベック(マール)、白ブドウの果汁、水
容量
750ml
在庫数
4
購入数
価格
3,520円(税込)

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