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ナチュラルワインについて

ナチュラルワインについて

フィーカはナチュラルワイン(自然派ワイン、ヴァンナチュールともいわれる)専門のオンラインショップです。
ナチュラルワインとは化学肥料、農薬を使わないブドウで造られ、自然酵母で発酵したワインです。
酸化防止剤を使用しないか、使用したとしてもごくわずかにとどめているため、ワインによっては瓶内で再発酵して発泡することもあります。
ワインの底に澱(発酵を終えた酵母)が溜まっていたり、濁っていたりすることがありますが、これはワインに負担をかけないように澱を取り除く作業を最小限にする生産者が多いためです。
フィーカではすぅっと体に染み込む、ブドウ本来の美味しさ、風土、造り手の想いが感じられるナチュラルなワインをセレクトしています。

○ナチュラルワインの保存方法
ナチュラルワインは高温、急激な温度変化、直射日光、振動などで味わいがそこなわれてしまう為、15度以下の冷暗所で保管してください。
また発泡ワインをお飲みになる際はしばらく瓶を立てて澱をを沈め、よく冷やしてから(温度が高いと噴き出すことがある為)開栓してください。

○酸化防止剤(亜硫酸塩)含有の表示について
酸化防止剤(亜硫酸塩、SO2、二酸化硫黄)を人為的には全く添加していないワインも、醸造の過程でアルコール発酵時にごく少量の亜硫酸塩が自然生成されることがある為、酸化防止剤含有の表示があります。

○味わいの変化を楽しんで
ナチュラルワインは抜栓当日、2日目、3日目と味わいが変化し、それぞれの美味しさがあります。なかには1週間くらい美味しいものも。いろいろ試してみてください。

Fika Bottle Shop

造り手の想いが詰まったワインをみなさまへ・・・。
店舗併設のボトルショップで、ナチュラルワインをご購入いただけます。

Fika 実店舗

ディナー: 18:00-23:00 (L.O.21:30)
定休日: 月曜・木曜
電話: 0268-71-0848
メール: info@fikas.net
住所: 〒386-0012 長野県上田市中央2-24-4
url: http://fikas.net/