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デジャ 2019 / ヴァランタン・ヴァルス

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Description

Deja 2019 / Valentin Valles

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。


自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。 なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。「憧れのラングロール!」この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。2009年〜2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ!」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。 ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。「ラングロールになる!」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。 ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。

Déja』=『もう?!』という意味。プリーム感覚なワイン。 『2019 年、もう飲めるの?!』という意味を示している。綺麗なヴィンテージ。この年は気温が高い日々が続き、ブドウも糖度が高かった。 結果、アルコール発酵が中々終わらないにも拘らず、このキュベだけはスムーズに何事もなく出来上がった。 2019年の収穫時期にはプレス機が壊れ、アドヴィヌムのセバスチャン・シャティヨンの蔵でぶどうをプレスさせて貰ったり、10月には娘も生まれ、この時期は嵐のように過ぎて行った!とのこと。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ローヌ)
生産者
タイプ 金額から探す 5,000円以内 フランス(生産者別) ローヌ(生産者別) ヴァランタン・ヴァルス 12周年10%OFF
タイプ
タイプ 金額から探す 5,000円以内 フランス(生産者別) ローヌ(生産者別) ヴァランタン・ヴァルス 12周年10%OFF
品種
シラー
容量
750ml
購入数
価格
4,290円(税込)
SOLD OUT

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