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アセーズ 2016 / ディディエ・シャファルドン

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Description

AN16,LVGT,ACC,CLV:A16! / Didier Chaffardon


2005年に創設されたディディエ・シャファルドンは今では現地での評価が絶大。サヴォワ出身のディディエ・シャファルドンの生産者としての履歴は決して平坦なものではなかった。ナチュラルなワインを生産するべく1996年に、この地アンジュで、マルク・アンジェリの紹介によりドメーヌ・シャルボティエールで働き始める。そこで栽培や醸造を担当しつつナチュラルなワイン造りを極めてきた。2005年、彼は自分のドメーヌを設立。アンジュの特徴である片岩質を多く含む泥灰土層に育つ低収量のカベルネフランとカベルネソービニヨンは、ビオディナミの要素を取り入れたオーガニック栽培によりテロワールを見事に表現。手摘み収穫した健全なブドウを自生酵母のみで発酵、SO2添加はほぼゼロに近い極小量だけ。ディディエの目指すワイン造りは極めてシンプル。この地方の伝統に従ってアンジュのカベルネの素晴らしさを最大限に引き出すこと、そして敢えて残糖を残しつつ アルコール度を低めに仕上げる自らのワインを「飲んだ後のことを心配せずに楽しめる大人のためのグレナディン!」と語る。ワインの芸術 家ディディエの造り出すワインは、静かでありながら心に響く力強い味わい。惜しまれつつも2017年でワイン造りを辞めた、セバスチャン・フルレの師匠。

結晶片岩と結晶片岩内に牡蠣の貝殻を多く含む泥灰土壌。収量15hl/ha。手摘収穫。圧搾はバランス型 にてダイレクトプレス。自生酵母にて発酵。残糖14g/lで瓶詰。。ノンフィルター、ノンコラージュ。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) ディティエ・シャファルドン
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) ディティエ・シャファルドン
品種
シュナンブラン
容量
750ml
購入数
価格
4,320円(税込)
SOLD OUT

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