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ユイスメン・エ・ドゥミ 2017 / フィリップ・ デルメ

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Description

8 1/2 Semaines 2017 / Philippe Delmee


手摘み収穫後、ブドウは除梗無し、破砕無し、ピジャージュ無しで全房8週間半の醸しを行います。 この醸しの期間「8週間半(=8 semaines et 1/2 )」がキュヴェ名の由来。事前に用意した自然酵母を増やしたピエ・ドゥ・キューヴを使って発酵を開始。(この時に微量のSO2を使用) プレスしてそののままグラスファイバータンクで10カ月間熟成。コラージュ無し、フィルター無し。 自生酵母のみ。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
品種
グロロー
容量
750ml
在庫数
3
購入数
価格
4,536円(税込)

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