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プロミス 2009 / フォンテディクト

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Description

Promise 2009 / Fontedicto


2016年1月に訪問した際にベルナールから聞いた話によると、2014年の収穫時点で約15gの砂糖を残してスタックしており、その年の果汁を加えたところ再び発酵が始まったそうですが今は残り5gで発酵が止まっている状況とのことでした。訪問するたびに試飲して、それはいつ飲んでも私たちにとっては充分に美味しいワインで瓶詰めしても良いのでは?と思うほどでしたが、ベルナールは頑なに譲りませんでした。しかし、あれから約3年、このワインを飲むと彼の判断が全く正しかったことが明確に分かりました。

単に発酵が完全に終わっていただけでなく、驚くほど複雑で奥行きのあるワインになっていたからです。プロミス2009はベルナール ベラッセンの努力と忍耐の賜物、簡単にめぐり合うことのない偉大なワインで、おそらく彼においても記憶に残る1本であろう至極の逸品です。

ルビー色。レーズンやプルーン、イチジクなどのドライフルーツのような凝縮した甘みを仄かに薫らせる果実の風味に、たばこやカカオなどのニュアンスが感じられ熟成由来の風味を伴う複雑さが感じられます。とても柔らかくシルキーな口当たりで、カカオのようなタンニンが舌の奥に僅かに残り、気付けば体に染み込んでいるような印象を受けます。

開いてくると徐々に旨味や熟成感、果実感など様々な要素が一層膨らんでいき、しっかりとしたエキス感の中に1本芯のある酸が感じられることで、より風味も引き立ち奥行きが生まれているように思います。酸の役目はとても重要でこれがなければ繊細さや深み、果実や熟成した風味を今のようには感じられず、抑揚に欠けていたかもしれません。 素朴ながらも上品で複雑さを感じられる魅力的な味わいです。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ラングドック)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ラングドック(生産者別) フォンテディクト
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ラングドック(生産者別) フォンテディクト
品種
カリニャン、シラー
容量
750ml
在庫数
1
購入数
価格
9,288円(税込)

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