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ヴィトフスカ・ティー 2012 / ヴォドピーヴェッツ

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Description

Vitovska T 2012 / Vodopivec

ヴィトフスカというブドウ品種の特性をフィーチャーすべく、醗酵から熟成までの全過程をニュートラルな容器であるアンフォラで過ごしたワイン。TはテラコッタのT。2011 ヴィンテージは半年間のかもし醗酵&初期段階の熟成の後に圧搾、そして2年半をワインだけの状態で熟成させましたが、2012ヴィンテージは約半量を半年間皮ごと、残り半分を果帽が 浮き上がり醗酵が始まったことが確認できた段階で圧搾し、モストを再度アンフォラに戻して醗酵熟成させました。つまり...半量はほとんど全く醸していないワインなんです!木樽よりも還 元的な環境のアンフォラで熟成させているわけですから、タンニンの鎧は少し軽くても良いのかも?とパオロは考えてこういう手法をとってみたのかと。

生産地域
イタリア(フリウリ)
生産者
タイプ イタリア(生産者別) フリウリ(生産者別 ヴォドピーヴェッツ
タイプ
タイプ イタリア(生産者別) フリウリ(生産者別 ヴォドピーヴェッツ
品種
ヴィトフスカ
容量
750ml
在庫数
1
購入数
価格
8,748円(税込)

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