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シードル・ロウ・ボスコップ 2016 / シードルリー・デュ・ヴュルカン

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Description

Raw Boskoop 2016 / Cidrerie du Vulcain


このシードルに用いられているリンゴの品種は、1856 年にオランダで生まれたベレ ド ボスコップという品種です。現代の生食に適するように甘く品種改良されたリンゴとは異なり、より原種に近い品種となります。ベレ ド ボスコップの特徴としては、その酸度の高さ。他のリンゴ品種と比較して何倍ものビタミンCを備えていると言い、そのままでは食べづらいリンゴだとか。ところが不思議なことに、その酸度高いリンゴから果汁を得て、発酵させると、酸味が和らぎ、生食では感じられにくかった果実味や甘みを感じるようになります。まさにシードル造りに適した品種と言えます。

味わいは、すりおろしたリンゴのような爽快な香りとみずみずしい果実味、すっきりドライな飲み口でありつつほのかに柔らかなリンゴの甘みを感じます。アルコール度数も5%前後で、ドライな飲み口相まってと非常に軽快でストレス無く飲めるバランス。その雰囲気は、さながらベルギービールのようです。

泡立ちもしっかりしており、果実酒としての保ちも良いので、ビール代わりのアペリティフにも最高ですし、フリットなどのジャガイモ料理との相性は鉄板。またフォンデュなど溶けたチーズを使った料理や意外なところではサンドイッチやハンバーガーとの相性も抜群です。(インポーター資料より)

生産地域
その他酒類(シードル)
生産者
タイプ 白・発泡 その他 シードルリー・デ・ヴュルカン
タイプ
タイプ 白・発泡 その他 シードルリー・デ・ヴュルカン
品種
リンゴ(ベレ ド ボスコップ)
容量
750ml
在庫数
1
購入数
価格
3,024円(税込)

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