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テーブル・ナイフ「9.47」2本セット【ブラック】/ ペルスヴァル

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Description

ペルスヴァルのオーナーであるイヴ・シャルルは、かつてパリの星付きレストランのオーナーシェフでした。彼が自分のテーブルナイフを作ることを思い立ったのは、ル・フランセという名の鋭い切れ味の折りたたみナイフとの出会いがきっかけです。「ル・フランセとまったく同じ切れ味のテーブルナイフを作る」というとてもシンプルなアイデアから誕生した9.47。彼の代表作ともいえるこの9.47は、ヤリイカの白身から分厚い牛シチュー肉まで楽々と切ることができる切れ味とともに、その美しいデザインと人間工学を追究したハンドルで多くの人を魅了しています。シンプルかつエレガント。9.47は時代を超越する洗練されたフォルムで際立っています。


名前の由来:食事会に同席していた友人、オーベルニュ地方のワインの造り手「ペイラ」 ステファン・マジョーヌが持参した、アルコール度数9.47%のヌーヴォーを飲んでいる時に思いついたことから。


本通しのテーブルナイフ、ビスどめ。

焼き入れからの極低温処理による微粒子化、均一化、 鋼鉄の品質を保つため低速度での刃の角度付。組立、研ぎ、仕上げを全て工房の職人が担当


サイズ : 110 mm x 19 mm x 2,5 mm

極低温処理を施したサンドヴィク社セミステンレス 14C28N鋼

サイズ : 107 mm x 19 mm x 10,5 mm

素材 : ポリアセタル

在庫数
1
購入数
価格
22,000円(税込)

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