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ファレスタ・ピニョレット 2020 / マリア・ボルトロッティ

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Description

Falestar Pignoleto 2020 / Maria Bortolotti


マリア・ボルトロッティがあるのはイタリア エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として 1000年前の文献にも名前が記載されていた。コッリ・ボロネージは80000haほどの広大な産地だが、本当に自然な造りをしているのは10蔵ほどと言われている。当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれの53歳。将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始、間もなくビオディナミコも開始。自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進している。


梗をつけたまま搾り一晩常温でデキャンテーション。二次発酵用にマストの一部は冷凍保存。発酵はゆっくりと進み1ヶ月かかった。(2019年は10日間だった)2021年の2月初旬に、ワインと冷凍保管しておいたマストを合わせボトル充填し瓶内二次発酵開始。

濁った外観に、飲む前からワクワクが止まらない!!微かにプチプチ感じる極微発泡。品種の特徴であるタンニンを旨みに変える神業に驚き。ぶどう本来の甘やかさと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい! (インポーター資料より)

生産地域
イタリア(エミリア=ロマーニャ)
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 イタリア(生産者別) エミリア=ロマーニャ(生産者別) マリオ・ボルトロッティ
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 イタリア(生産者別) エミリア=ロマーニャ(生産者別) マリオ・ボルトロッティ
品種
ピニョレット
容量
750ml
在庫数
22
購入数
価格
2,860円(税込)

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