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ペット・ナット 2020 / ドメーヌ・シャスレイ

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Description

Pet Nat 2020 / Domaine Chasselay


ドメーヌ・シャスレイはボジョレー地方のシャティヨン・ダゼルグ村に拠を構えるワイナリーで、有機栽 培で育てられた葡萄からビオワインを生産しています。ワイナリーの歴史は1464年に立ち上げられ、2007 年にジャン・ジル・シャスレイ氏から長男のファビアン、長女のクレールさんに引き継がれ、現在は2人を中心に少数のスタッフでワイン造りに取り組んでいます。ファビアンとクレアさんは共に大学にてワイン醸造学を学び、その後ボルドーやオーストラリアでワイン造りの修業を行ってきました。ヴォーヌ・ロマネのブルーノ・クラヴリエで働いたあと、2007年から実家であるボジョレーに戻り父のジャン・ジルが守ってきた昔ながらの自然なワイン造りを守りながら、現代的な知見を取り入れ、より精緻なものにするために日々2人で力を合わせて研究を行っています。

「ブドウ栽培は農業であり自然との共存」と多くの優良生産者が口にしますが、ドメーヌ・シャスレイでも高品質ぶどうを収穫する為に自然を尊重しながら知恵と知識を活かし栽培に取り組んでいます。現在ではクリュ・ボジョレーの様々な区画を所有し、少量ずつながら各々のテロワールを表現しています。「レヴュ・ドゥ・ヴァン・ド・フランス」にも2019年より取り上げられ今後が期待されているドメーヌです。


手摘みで収穫後、ダイレクトプレス。一晩デブルバージュしてから、10HLのタンクでアルコール発酵。比重が 1.010になった時点で瓶詰め。発酵は継続し残糖は年によって異なる。50日間かけてピューピトルで滓下し、デゴルジュマン。SO2無添加。残糖10g/L2019年と比べより、黒ぶどうが強く感じられる仕上がりになりました。 (インポーター資料より)


生産地域
フランス(ボージョレ)
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 4,000円以内 フランス(生産者別) ボージョレ(生産者別)
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 4,000円以内 フランス(生産者別) ボージョレ(生産者別)
品種
ガメイ
容量
750ml
在庫数
17
購入数
価格
3,300円(税込)

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