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スーパー・モデスト 2020 / ドメーヌ・スローズ

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Description

Super Modeste 2020 / Dom.Sulauze


メソッドアンセストラルで作られるペティヤンナチュレル。

ビン内ニ次発酵・熟成という意味の他に、発泡性を持たせるため人工的に「蔗糖を足さない」「酵母を足さない」という意味を持つ。発酵の終了間際、まだ発泡がある段階で瓶詰め。

補糖、SO2の添加などは一切行わない完全なる自然発泡ワイン。

スローズでは、発酵終了前に軽くフィルター掛けを行い(デゴルジュマンを避ける目的)、残糖20gで瓶詰めをし、アルコール発酵とカルボニック発酵が瓶内で自然に進みます。ラス(シャンパン瓶を横に重ねて積む間に挟んで安定させる板)にて最低6ヶ月熟成させ、この期間を経てSuper Modesteは辛口のペティヤンナチュレルになります。(残糖ゼロ)

最初のインパクトはドライでライムピールのようなニュアンス。少し時間が経つと完熟の柑橘類を思わせるフルーツの甘みがじわじわと現れます。とてもキレイな酸味と果実味のバランスです。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(その他フランス)
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 5,000円以内 フランス(生産者別) その他フランス(生産者別) ドメーヌ・スローズ
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 5,000円以内 フランス(生産者別) その他フランス(生産者別) ドメーヌ・スローズ
品種
ヴェルメンティーノ50%、ユニブラン50%
容量
750ml
在庫数
11
購入数
価格
4,400円(税込)

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