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シードル・みずいろ 2020 (シードル) / レヴァンヴィヴァン

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Description

シードル・みずいろ 2020 / LES VINS VIVANTS


※こちらの商品をご購入の際は、同時に輸入ワイン1本以上のご購入をお願い致します。

※こちらは、お1人様3本まででお願い致します。

※吹きこぼれる可能性がありますので開栓前には冷蔵庫等で十分に冷やしてから、ゆっくりと開栓してください。


自社畑とJAから購入したリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で 強い圧力で一気に搾汁。品種構成はサンふじ(晩生種)と中生種が50%ずつ。今年は黄色いリンゴを多めに使用。 開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず、 発酵を促す加温も行わない。 ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月後に 発酵の終盤で瓶詰。アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。 瓶内で4~5ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。

仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。

今年は発酵の終盤で瓶詰めしたためガス圧もそれ程高くなく、ペティアンに近い非常に 柔らかい口当たり。澱との接触期間も2019年より長く取れたので、心地よい酸味の中にも しっかりとエキス分を感じられるシードル。

全て1000Lのステンレスタンクで小ロットで仕込んでいるため、ロットによって多少の違いが あります。(同じキュベでもガス圧が違ったり色合いが違う等) どのロットか把握するため、裏ラベルに数字が記載してあります。 (ワイナリー資料より)

生産地域
その他酒類(シードル)
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 日本(生産者別) レヴァン・ヴィヴァン
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 日本(生産者別) レヴァン・ヴィヴァン
品種
サンふじ、紅玉、シナノゴールド、秋映 (自社畑、JA購入リンゴ、東御市産)
容量
750ml
購入数
価格
2,640円(税込)
SOLD OUT

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