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ボンヌゾー・ル・マラーベ 2015 / レ・グランド・ヴィーニュ

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Description

Bonnezeaux Le Malabe 2015 / Les Grandes Vignes


17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。

石英とフタナイト(粘土質と黒鉛)が混じり合った片岩がある土壌で、棚田状になった丘の斜面にある区画。極軽くプレスし、12時間かけて浮遊物を沈殿させ穏やかな清澄を行います。その後古樽でアルコール発酵を行い1年間熟成。2016年9月に瓶詰め。18ヘクトリットル。ピュアで軽やかな蜂蜜の香りとエキゾチックな南国系フルーツの香りがグラスから溢れ出て、口に含むと、艷やかで滑らかなアタックと素晴らしい丸みを感じられます。甘さと酸、香りのバランスがベストな状態になる8〜10℃で飲むことをオススメします。相性の良い料理として、フォアグラ、豚肉バラの煮込み、クリームソースやブルーチーズを使った鶏肉料理。林檎を使ったデザートとも好相性です。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) レ・グランド・ヴィーニュ
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) レ・グランド・ヴィーニュ
品種
シュナンブラン
容量
750ml
在庫数
1
購入数
価格
6,600円(税込)

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