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ルビーゴ・フリッツァンテ・ビアンコ 2019 / クローチ

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Description

Lubigo Vino Bianco Frizzante 2019 / Croci


クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、 販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000~30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チで は、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟の ジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメ ントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分(窒素分)が不足し ており、酵母の発酵がとても緩やかになる。セメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も 下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動 き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。

自然酵母にてセメント槽発酵。初夏までゆっくり発酵、残糖の残ったまま瓶詰めするメトードアンセストラーレ方式で作るフリッザンテ。亜硫酸少量使用。(インポーター資料より)

生産地域
イタリア（エミリア=ロマーニャ）
生産者
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 デイリーワイン イタリア（生産者別） エミリア=ロマーニャ（生産者別） クローチ
タイプ
タイプ 白・発泡 金額から探す 3,000円以内 デイリーワイン イタリア（生産者別） エミリア=ロマーニャ（生産者別） クローチ
品種
オルトルーゴ
容量
750ml
在庫数
13
購入数
価格
2,640円(税込)

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