オーストラリア同様にナチュラルマイクロワイナリーの誕生がスローダウンしたアメリカ。その中でも彼のワインが持つ個性は、最もナチュラルで細胞レベルに沁み込む様な優しさがあり、少なくとも北米大陸で驚嘆すべき存在のヒエラルキーで一躍トップに躍り出た感さえあります。
14日のスキンコンタクトを経た旨味の塊。古樽での発酵/熟成。パレットを優しくカバーする様なRiesling由来の、オイリーで滑らかなテクスチャーと出汁感。ぺトロールのニュアンスは無く、レモンやブラッドオレンジ、タンジェリンを想わせる爽快なシトラスフレーバー。ピンクペッパーやセージのハーベイシャスなフィニッシュ。キレイな酸とミネラルがあり、飲み疲れせずに楽しめます。(インポータ資料より)
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オーストラリア同様にナチュラルマイクロワイナリーの誕生がスローダウンしたアメリカ。その中でも彼のワインが持つ個性は、最もナチュラルで細胞レベルに沁み込む様な優しさがあり、少なくとも北米大陸で驚嘆すべき存在のヒエラルキーで一躍トップに躍り出た感さえあります。
コンクリートエッグタンクによる全房カルボニック発酵、13日のスキンマセラシオン。ラッキング後に再びエッグタンクでの熟成。クランベリー、チェリー、フレッシュストロベリーが爆発するかの様な果実味。ナツメグやシナモン、土の香り。非常にライトなタンニンとジューシーな喉越し。(インポータ資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
グルナッシュを主体に、ガメイを少量加えた軽やかな淡い赤。淡いすもも色から、しなやかで伸びやかなアロマが立ちのぼります。爽やかで軽快な飲み口に、白ワインを思わせる繊細な果実味と、まろやかな余韻が広がります。渋みは穏やかで、するすると心地よく喉を通っていきます。冷やし目にすると、より一層チャーミングな表情に。アペリティフから前菜、和食や軽い肉料理まで幅広く寄り添います。暑い季節にもぴったりの一本です！(インポーター資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
トゥルソー、プールサール、モンドゥーズ、ピノ・ノワール、ガメイ、メルロ、グルナッシュ他、複数地域のブレンド。
フランス各地の多様な品種をブレンドした、その名も“ツール・ド・フランス”。非常にエネルギッシュな明るい赤の佇まいから、生き生きとした果実味とみずみずしいテクスチャーが広がります。細かなタンニンと滑らかな飲み口が心地よく、一杯ごとに表情が移ろう万華鏡のような味わい。堅苦しさとは無縁の、とびきり自由で楽しいワインです。少し冷やして、ビストロ料理やシャルキュトリー、気の置けない仲間とともに！(インポーター資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
ロワールの造り手セバスチャン・デルヴュー（レ・ヴィーニュ・ド・ババス）の葡萄によるグロロー・ノワール。明るいルビーレッドから、熟した果実や花々の魅惑的なアロマが立ちのぼります。さらりとした口当たりに、爽やかな酸と果実味が広がり、空気に触れるほどにまろやかにほどけていきます。軽やかで滑らかな飲み心地は、するすると杯が進む魅力にあふれています。少し冷やして、シャルキュトリーや軽い肉料理、和食とも好相性。気軽に楽しめる、愛らしい淡い赤です。(インポーター資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
シュナン・ブランとシラーを半分ずつ、直接圧搾してタンクで熟成させたユニークなキュヴェ。淡いアンバーカラーから、桃や杏、熟した果実の甘やかなアロマが香ります。なめらかな口当たりに、魅惑的な果実味と綺麗な酸が絡み合い、シラー由来のほのかなスパイス感が全体を引き締めます。伸びやかな酸が余韻へとドライヴをかけ、心地よい緊張感を残します。白でも赤でもない独特の佇まいは、幅広い料理に柔軟に寄り添う懐の深さ。少し冷やして楽しみたい一本です。(インポーター資料より)
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※こちらのワインは、お1人様1本まででお願いします。
※表のラベルにスレがございます。写真をご確認いただきご了解いただけた方のみ、ご購入をお願いいたします。
《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
サヴァニャン（ダイレクトプレス、大樽熟成） 酸化熟成樽とのアッサンブラージュ。大樽熟成のサヴァニャンに、酸化熟成させた樽をアッサンブラージュした、ジュラらしさ薫る一本。緑がかった明るい黄金色から、豊かな果実香とともに、抑制のきいた酸化のニュアンス（新鮮なクルミ、リンゴのドライフルーツ、繊細なスパイス）が広がります。果実味とミネラルが溶け合い、重さを感じさせない持続的な緊張感とエネルギーが魅力。ロクタヴァンらしい軽やかな飲み心地はそのままに、奥行きのある味わいが楽しめます。熟成チーズやコック・オ・ヴァン・ジョーヌと！(インポーター資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
サヴァニャン（ダイレクトプレス、大樽熟成） 酸化熟成樽とのアッサンブラージュ。大樽熟成のサヴァニャンに、酸化熟成させた樽をアッサンブラージュした、ジュラらしさ薫る一本。緑がかった明るい黄金色から、豊かな果実香とともに、抑制のきいた酸化のニュアンス（新鮮なクルミ、リンゴのドライフルーツ、繊細なスパイス）が広がります。果実味とミネラルが溶け合い、重さを感じさせない持続的な緊張感とエネルギーが魅力。ロクタヴァンらしい軽やかな飲み心地はそのままに、奥行きのある味わいが楽しめます。熟成チーズやコック・オ・ヴァン・ジョーヌと！(インポーター資料より)
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※こちらのワインは、お1人様1本まででお願いします。
《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
サヴァニャン 2ヶ月マセラシオン。
サヴァニャンを2ヶ月間じっくりマセラシオンした、力強いアンバー（マグナム）。にごりのある橙色から、熟した果実やネクターを思わせる濃密なアロマが立ちのぼります。目の覚めるような酸と豊かな果実味が絡み合う中盤、軽やかな渋みと複雑味が加わり、余韻まで引っ張る充実の味わい。マセラシオンならではの骨格と奥行きが、飲み進めるほどに開いていきます。スパイスを効かせた料理や熟成チーズ、ジビエとも好相性。1.5Lで、ゆっくりと変化を楽しみたい一本です。(インポーター資料より)
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※こちらのワインは、お1人様1本まででお願いします。
《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
サヴァニャン、アルシュール（Arsures）のブドウ畑、「レ・ボディヌ（Les
Bodines）」という名区画のサヴァニャンから造られるこのワインは、直接圧搾された後、オーク樽で3年間熟成され、2025年7月に瓶詰めされました。この長期熟成によって質感が洗練され、複雑味が増しています。
明るい黄金色、熟した柑橘類やスパイスの華やかなアロマ、さっぱりつややかな口当たり、石灰質土壌の際立った緊張感。味わいは縦に伸びるような精緻さを持ち、塩味を伴う余韻が長く続きます。ソースを使った魚料理や、熟成したコンテチーズと合わせてお楽しみください。(インポーター資料より) ]]>
《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
サヴァニャン、アルシュール（Arsures）のブドウ畑、「レ・ボディヌ（Les
Bodines）」という名区画のサヴァニャンから造られるこのワインは、直接圧搾された後、オーク樽で3年間熟成され、2025年7月に瓶詰めされました。この長期熟成によって質感が洗練され、複雑味が増しています。
明るい黄金色、熟した柑橘類やスパイスの華やかなアロマ、さっぱりつややかな口当たり、石灰質土壌の際立った緊張感。味わいは縦に伸びるような精緻さを持ち、塩味を伴う余韻が長く続きます。ソースを使った魚料理や、熟成したコンテチーズと合わせてお楽しみください。(インポーター資料より) ]]>
※こちらのワインは、お1人様1本まででお願いします。
《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
"ジュラのシャルドネ 2/3ダイレクトプレス、1/3除梗して1ヶ月マセラシオン 大樽で18ヶ月熟成。一部をマセラシオンし、大樽で18ヶ月じっくり熟成させた奥行きのあるシャルドネ。明るい黄金色から、ワイルドで野性味あるアロマとともに、葡萄本来の純粋さと躍動感が感じられます。完熟したストーンフルーツ（核果）、スモーキーなニュアンス、そして全体を貫くミネラル感が美しいハーモニーを描きます。マセラシオン由来のかすかな骨格が味わいに立体感を与え、余韻は長く伸びやか。火入れした魚や白肉、熟成チーズとともに、じっくりと味わいたい一本です。"(インポーター資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
"ジュラのシャルドネ 2/3ダイレクトプレス、1/3除梗して1ヶ月マセラシオン 大樽で18ヶ月熟成。一部をマセラシオンし、大樽で18ヶ月じっくり熟成させた奥行きのあるシャルドネ。明るい黄金色から、ワイルドで野性味あるアロマとともに、葡萄本来の純粋さと躍動感が感じられます。完熟したストーンフルーツ（核果）、スモーキーなニュアンス、そして全体を貫くミネラル感が美しいハーモニーを描きます。マセラシオン由来のかすかな骨格が味わいに立体感を与え、余韻は長く伸びやか。火入れした魚や白肉、熟成チーズとともに、じっくりと味わいたい一本です。"(インポーター資料より)
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《旋律を奏でるような繊細さと、充実のエキスを持つワイン》
アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
ジュラのシャルドネ ダイレクトプレス。
ロクタヴァンの“Hip Hip Jura”シリーズより、ジュラ産シャルドネをストレートに表現した白。明るい黄金色から、熟した果実の伸びやかなアロマが立ちのぼります。飾らない素の果実味と、真っ直ぐに走る酸のドライヴが心地よく、充実した中盤からほっこりと和らぐ余韻へと続きます。ミネラル感と果実味のバランスが良く、飲み手の五感を優しく刺激するピュアな味わい。魚介料理や鶏肉、クリーム系の一皿と幅広く寄り添います。冷やしすぎず、少し温度を上げて。(インポーター資料より)
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アルボワを拠点に、アリス・ブヴォが手がけるドメーヌ・ロクタヴァン。ブザンソン音楽院で研鑽を積んだ元音楽家で、モーツァルトのオペラ登場人物を冠したキュヴェ名にもその感性が息づきます。ビオディナミ（デメテール認証）で畑を営み、自然酵母・無添加で“生きたワイン（ヴァン・ヴィヴァン）”を醸す造り手。葡萄の力を信じた丁寧な造りは、美しい酸と淡い色合い、じわりとしみ込む旨みが身上。低めの温度から楽しめ、温度が上がると風味がより開きます。
※霜害で自社収量が落ちた年からフランス各地の有機葡萄を仕入れるネゴス・キュヴェもリリースしていたが今後は自社畑産のワインに集約していく予定。
ゲヴュルツトラミネール 全房10日間マセラシオン。“コウノトリ”を意味するアルザスの象徴を冠した、ゲヴュルツトラミネールのアンバー。桃色がかった黄金色から、桃、プラム、葡萄、そして品種特有のライチや薔薇を思わせる豊かな熟果のアロマが香ります。まろやかな口当たりに果実味と酸のバランスが取れ、軽やかなマセラシオンが与える骨格と奥行きが魅力です。華やかながら重すぎず、心地よい余韻が続きます。スパイスの効いたエスニック料理やウォッシュチーズと合わせても妙味。魅惑的な香りに酔いしれる一本。(インポーター資料より)
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