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ステアリング・アット・ザ・サン 2018 / モメントモリ・ワインズ

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Description

Staring At The Sun 2018 / Moment Mori Wines

※こちらはお一人様一本でお願いいたします。


森に囲まれたぶどう園(25年オーガニック)とワイナリー付きの小さな家は国立公園に接する丘の上にあり、周りの森には、樹齢の古い木々には鷹が巣を造り、神聖な空気が漂う場所です

Staring at the Sunはモメント・モリ名義で最初に発表したワインですが、2018年はワインを造り始めたときに目標としていた味わいそのものです。たとえそれがどんなにコストがかかる非効率的な手法であったとしても、ワインの出来を向上させるための努力は怠りません。もっとも大切なのは仕込みの規模です。わたしたちのキュヴェがすべて小仕込みなのは、現代的な醸造技術や醸造用添加物を使用することなく、手作業でワインを造ることができるからです。このキュヴェに使用する品種は毎年、フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、そしてモスカート・ジャッロとほぼ不変ですが、配合比率はヴィンテージごとに変化します。もちろん、すべてヴィクトリア州ヒースコートにあるマウント・キャメルの山麓で、チャルマース一族によって有機栽培されたブドウです。ブドウは品種ごとにステンレスタンクで醸し発酵させますが、醸し期間は品種ごとに異なります。プレス後のワインはそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にラッキングしてブレンド、そしてボトリングします。アルコール度数は11.5%。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。(インポーター資料より)

生産地域
オーストラリア
生産者
タイプ オーストラリア(生産者別) モメント・モリ・ワインズ
タイプ
タイプ オーストラリア(生産者別) モメント・モリ・ワインズ
品種
ヴェルメンティーノ、フィアーノ、モスカートジャッロ、マルヴァジーア
容量
750ml
在庫数
3
購入数
価格
6,372円(税込)

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