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サ・ファイ・トレーズ 2014 / フィリップ・ デルメ

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Description

Ca Faye Traize 2014 / Philippe Delmee


樹齢約35年。シスト土壌。畑では、秋に土寄せを行い、春に土おこしを行う。雑草は鎌で刈り、銅、硫黄、煎じハーブ、発酵させた植物などでケア。長時間かけ上からのプレスのみで圧搾する古い垂直プレスで圧搾。醸造は天然の土着酵母を使用。グラップ・アンチエールでマセラション・セミ・カルボニック。破砕無し、ピジャージュ無し。タンク発酵と熟成。事前に用意した自然酵母を増やしたピエ・ドゥ・キューヴを使って発酵を始める。ピエ・ドゥ・キューヴに微量のSO2を使用。それ以外の工程ではSO2は無添加。ノンフィルター、ノンコラージュ。

アルコール度数が11度と低くごくごくと飲めるヴァンドソワフタイプであることから、前ヴィンテージはフランス語の「Ca fait onze(11度しかないよ・・・)」とブドウ畑がある地区の名前Faye d’AnjouとをかけてCa faye onzeと名付けられたが、このヴィンテージはブドウの糖度もしっかりと上がり13度のアルコール度数となった為、ワイン名はアルコール度数の13度からとってTREIZE(トレーズ=13)と名づけられた。

濃厚なタイプというわけではないが、しっかりとした果実味がある。それなのにスルッとのどを通るとても飲み心地のよいワイン。赤系ベリーの果実味と酸味のバランスが絶妙。(インポーター資料より)

生産地域
フランス(ロワール)
生産者
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
タイプ
タイプ フランス(生産者別) ロワール(生産者別) フィリップ・デルメ
品種
カベルネフラン
容量
750ml
在庫数
2
購入数
価格
3,888円(税込)

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